⁡仕事帰りにちょいと用事が出来て訪れた中板橋。

自宅からはわりと近いんだけど、

ほとんど来ることのないエリアだ。

せっかくだからここらで一杯飲りたいなぁ。。。

ってことで駅前をウロウロするも、

まだまだ世間は正月モード。

狙っていた鏑川さんも、

やきとん万備さんも

シャッターを下ろされている。。。

え、行くとこないじゃん。。。

これだから正月は嫌いだ。

正月早々から酒場難民になり、

ようやく辿り着いたのが、

ウマいやきとんで評判の山喜多さん。

僕と同じような酒場難民が多いのか店内は大盛況で、

ひとつだけ空いてたカウンター席に

なんとか酒座を構えることができた。

とりあえずホッピーと煮込みをお願いし、

しばしツマミたちのラインナップを眺めてると、

⁡突然背後から

お兄ちゃん、日本酒飲める〜？

と、お母さまから声がかけられた。

いきなりのことで一瞬意味がわからなかったが

どうやら無料で樽酒を振る舞ってくれるとのこと。

なるほど、お正月らしくていいじゃない。

これだからお正月は大好きだ笑

ふんわり香る樽のアロマを楽しんでると

熱いのでお気をつけくださ〜い

と、チンチンに熱された鉄鍋が

グツグツ言わせながら届けられた。

うわっ！！！

煮込み継続中タイプのヤツっ！

寒い日にはこのアツアツがたまらないっ！

つい2週間前、

志村坂上の路地で茶碗などの器ではなく、

グツグツと鉄鍋で提供されたことに感動し、

こんなん初めてみました〜！

なんてテンション上がってたけど、

わりと早い段階で2軒目に出逢ってしまった。。。

路地の先の路地。（志村坂上／路地）

いまそこ行くで〜！ナベ熱いからさわったらあかんでぇ〜！！⁡関西出身の美人ママさんが作るアツアツのもつ煮込み。　　だいたいどこの店も器で提供するところを、チンチンに熱した鉄鍋で出てくるお店を初めて見ました！　　3日かけて丁寧に処理されたという...

sakaba-go.com

2023.12.23

これって煮込み界ではあるあるなんだろうか？

他にもこんな煮込み継続中のお店をご存知の方、

教えていただけると幸いです。

⁡

気になる煮込みの内容はと言うと、

定番の味噌スープに

大根、人参、こんにゃくの他、

珍しくゴボウまでも入った豚汁具材のオールスターたちで、

そこに入浴するのは

豚の大腸、小腸、胃のミックスタイプといった、

とにかく具沢山のやつ。

⁡　

こんなん初めて見ました〜！

って言いたいとこだが

またすぐにこれよりも具沢山タイプに出会うと恥をかくのでやめておきます笑

いろんな材料で煮込むから味わいも深くなって当然ウマイっ！

帰り際、

お兄ちゃんまた来てね♪

って言ってくれたキュートなお母さま。

また来ますね♪

なんやかんやでサイコーの年明けを迎えることが出来ました〜

◯煮込みDATA

・特製もつ煮

　味付け：味噌ベース

　部位　：豚（小腸、大腸、胃）

　具材　：大根、人参、牛蒡、蒟蒻、豆腐、ネギ

　値段　：550円

⁡

⁡　

山喜多

なんとなくの思いつきで

⁡我が街板橋のうまい煮込みを探そうぜ！

⁡ってことで始めた

板橋三大煮込み選手権。

⁡

この企画を考えたときに真っ先に思い浮かんだのが

⁡ここ鏑屋さんの煮込み鍋だった。

⁡　

20代の頃からちょくちょく通い、

⁡スタートで1杯食べて、

⁡〆でもう1杯食べるのがお決まりコースで、

⁡調子のいいときはテイクアウトしてさらにもう一杯、

⁡寝酒とともに寝煮込みした夜もあった。

⁡　

そんな思い出の煮込み鍋の鏑屋が、

⁡突如32年の歴史にピリオドを打つという情報が流れてきて愕然とした。。。

⁡　

マジかよ鏑屋さん、、、

⁡来春、娘が成人したら真っ先にここの煮込み鍋とホッピーで

鏑屋のトリコにしてやろうと思ってたのに、、、

⁡こんなに繁盛してるのにいったい何故。。。

⁡　

きっとそこにはいろいろとオトナの事情もあるのだろう。

⁡いつまでも悲しんではいられない。

⁡思い出の景色になる前に飲らねば！

⁡

ということで営業最終日の前日、

⁡ちょうど仕事が早く終わる日だったので

最後の煮込み鍋を感じにやってきた。

⁡　

大混雑が予想されたので開店の1時間前に到着すると、

列はまだ3〜4人ほど。

⁡この人数なら入店は確実と安堵をし、

その最後尾に並ぼうとすると、

⁡なんと、

⁡昨夜、上板橋の酒場ワタナベさんにお邪魔した際に、

⁡カリスマジュンヤくんに紹介していただいた

先輩サカバーの方が並ばれていた。

酒場界のあのカリスマと酒ゴングしたよ♪（上板橋／酒場ワタナベ）

今やライフワークとなった酒場巡り🍺✨最初はせんべろnetさんとかでいかに安く酔えるかを探し続けてたけど、次第にDEEPな酒場をナビしてくれる3人組の酒場ナビさんのブログに惹かれ、彼らの足跡を辿るように酒場を巡るようになった🍺⁡カリスマジュン...

sakaba-go.com

2023.12.25

⁡　

あ、昨日はどうも

⁡なんて軽い挨拶をすると、

⁡ジュンヤくんも今から来るよー！！

⁡の流れから、

⁡お二人のご厚意でご一緒させて頂けることになりました♪

⁡

まさかの2夜連続の酒ゴング！

⁡　

いやぁ〜、毎日毎日休むことなく、

ちゃんとマジメに酒を飲んでると

酔い事もあるもんですね。

⁡酒場の神様にも感謝感謝♪

⁡　

⁡　

お目当ての煮込み鍋を噛み締めて、

⁡　

名ツマミのコーンのかき揚げも味わい、

⁡

優勝〜！

⁡いや、

⁡大優勝〜〜！！

⁡いやいや、

⁡

⁡ヴィクトリーーーっ！！！

⁡

⁡僕の中のビリー隊長がそう叫びだしたぜ。。。

⁡

⁡

こんなにウマイ煮込みがもう食べれなくなるなんて、、、

⁡　

鏑屋ロスが必至かと思われたが、

⁡悲しいお知らせばかりではない。

⁡鏑屋で修行をされて、

暖簾分けをされたお店が東上線沿線にあり、

上板橋の『須賀乃湯』さんと『Pele』さん、

⁡そして中板橋の『鏑川』さんで

⁡あの煮込み鍋に再会できるのだ。

⁡

⁡鏑屋を後にした我々3人もふらりふらりと鏑川へ流れ、

⁡　

煮込み鍋をもう一杯。。。

⁡　

鏑屋さんのDNAが余すことなく受け継がれていて

⁡やっぱ何杯食べてもウマイっ！

⁡　

僕の酒飲み人生の青“酒”んを彩ってくれた鏑屋さん、

⁡　

ありがとうございました。

⁡　

そしてお二人もありがとうございました♪

⁡

⁡

後日、、、

知り合いを経由して鏑屋ジョッキを頂けることになりました♪

毎晩自宅の晩酌で大活躍中でございます♪

思い返せばここが酒飲み人生の出発点。（大山／鏑屋）

今日もふらっと煮込み探偵。⁡ここはもう20年以上前の20代の頃からお世話になっている鏑屋さん。　　⁡板橋に引っ越してきた当時は、まだ酒なんか全然飲めなかったし、⁡モツに対してのイメージも正直あまり良くなかった。⁡　深夜に父親が酒のツマミにこ...

sakaba-go.com

2023.10.07

鏑屋：閉業されました。

いまそこ行くで〜！

ナベ熱いからさわったらあかんでぇ〜！！

⁡

関西出身の美人ママさんが作る

アツアツのもつ煮込み。

だいたいどこの店も器で提供するところを、

チンチンに熱した鉄鍋で出てくるお店を

初めて見ました！

3日かけて丁寧に処理されたというモツは

モチのロンで臭みゼロ！

かつてこの近くに10年ほど住んでたけど

気にも留めなかった薄暗い路地の先で

こんなうまいもつ煮込みに出会えるとは。。。

⁡

塩気のパンチが効いた牛ロール串も、

ケチャップがいい仕事してくれるハムステーキも、

これはヤゲンって言うんですよと

教えてあげたナンコツも、

何を食べても酒がススムススム！！

迷い込んだ路地の先にあったこの店の名も

ズバリ路地つ！！！

昭和レトロ感満載の看板もまたどこか懐かしくって

ノスタ路地〜！！！

またひとついい店見つけちゃいました♪

ちなみにとなりのスナックは姉妹店だそうです。

⁡

⁡

ごちそうさまでした〜

⁡

⁡

⁡

⁡

◯煮込みデータ

・もつ煮込み

　味付け：味噌味

　部位　：豚大腸

　具材　：大根、豆腐、薬味ネギ

　値段　：490円

⁡

⁡

⁡

⁡

⁡

⁡

路地

今夜は久しぶりに煮込み探偵🕵️‍♂️✨

本日向かったのは昭和40年代につくられた

『マンモス団地』を擁する高島平駅。

区内随一のベッドタウンだが特別大きな商業施設もない為、

居住者とそこで働く人以外、

板橋区民でもなかなか訪れることが少ないエリア。

僕自身、おそらく３年ぶりの下車🚃

そんな街にも名店があった🍺😏

百楽 分店

“分店”というからには本店も存在したのだが、

残念ながらそちらは少し前に閉店してしまったそうな。

我らが板橋の地元紙『いたばしTIMES』さんによると、、、

“本店”は素敵な女性たちで切り盛りされてるので『マダム百楽』

“分店”は筋肉隆々のアニキたちで運営されてるので『マッチョ百楽』と呼ばれ

高島平の人達にとってはもはや常識らしい（笑）

とのこと😆

さっそく暖簾をくぐるとウワサ通りのマッチョなアニキたちが切り盛りしており、

これまで体験したことのない酒場の雰囲気に一瞬おののいてしまうが、

そんな感情はすぐにどこかへ行ってしまう😏

入店時は混雑してたのでヨメと2人で狭めのカウンターで飲み始めたのだが、

広めのテーブルが空き始めると颯爽と現れて移動を提案し、グラスや料理達を運んでくれた。

そんな配慮や、

ひとり飲みをされてた70代ぐらいの高齢女性に、

ちょうどの距離感で声がけをするジェントルマンっぷり、

そしてビールサーバーの生樽を軽々しく持ち上げる際に浮かび上がる、

上腕二頭筋及び三頭筋のカットに、

真の男、いや、漢らしさを見た気がした😌

さらに漢らしさは酒にも現れている。

ここのチューハイやレモンサワーは氷無しタイプで全く薄まっていかない、

ちゃんと濃いめのストロングタイプ✨　

氷が溶けた酒をすすってブレイクしようなんて

マッチョ百楽では許されない😏

最後までしっかり酔える酒だ😄

そんな酒たちの対戦相手のツマミたちも、もちろんマッチョ💪

絶妙な塩加減の大ぶりな『若どり焼』と『カシラ焼』の串や、

焼肉がこんもり乗った『焼肉サラダ』あたりが好対戦相手で、

高タンパクでヘルシー🥗

おそらくひとり飲みだったらこの『焼肉サラダ』だけで

３杯飲んで終われるぐらいのボリューム感✨

画像では伝わりにくいが、

そこそこ大きめサイズが５個も乗る

マッチョ盛りの若どり唐揚げだって優秀ツマミ✨

ここまでくれば誰でも名店感を感じるハズ😌

そしてお目当ての煮込み🍲

味噌ベースで大根、人参、こんにゃくなど食材たっぷりの、

いわゆる豚汁スタイル。

刻み生姜も顔をのぞかせ、体の芯まで温まれるこれからの季節にぴったりのヤツで、

これまでのマッチョ感からは一転して、

急に優しさが溢れる一杯😌🍲✨

力強さ×優しさ＝漢らしさ

僕の中のわずかな福山雅治の部分がそんな方程式を導き出した、

実に漢らしい百楽分店さんでした✨

こうなるとマダム百楽も行ってみたかったなぁ〜😆

ごちそうさまでした〜😊✨

◯煮込みDATA

・もつ煮込

　味付け：味噌ベース

　部位　：豚（小腸、大腸）

　具材　：大根、人参、蒟蒻、豆腐、ネギ、生姜

　値段　：600円

⁡

⁡

⁡

⁡

百楽 分店

カミヤの人形町本店さんで舌鼓を打ったのがつい昨日のことで、

⁡実はその前日、煮込み探偵の調査活動として近所のカミヤの暖簾をくぐっておりました🕵️‍♂️

⁡

こちらは昔ながらの佇まいで創業40年。

⁡僕がイメージするカミヤそのものの雰囲気で

⁡店内には小上がりが3卓と、8人ぐらいが座れそうなＬ字カウンターが延びる。

⁡　

そこを切り盛りするのが　

紺色の法被（はっぴ）姿が凛々しいお父さまと

⁡どこぞの大女優さんかと思わせるようなキリっとお美しいお母さま✨

⁡　

⁡　

さっそく瓶ビールと煮込みをお願いし、壁の短冊メニューに目を向けると、

⁡もちろんありました『カミヤの本数縛り』😏

⁡　

こちらは各種5本ずつではなく、

⁡

『どれでもいいから5本選んでね』システム✨

⁡

本店の盛り合わせ10本縛りよりもさらに自由度が高くなっているのが有り難い😊

とりあえずテキトーに5本選んで待っていると、

⁡お目当ての煮込みが到着🍲✨

⁡こちらの煮込みは豚モツではなく牛モツで、

⁡味噌味のスープに白肌の豆腐が浮かぶ。

⁡モツはミックスタイプでいろんな部位が楽しめるが、、、

⁡

⁡

あれ、、、

⁡

⁡

なんだかちょっと難しいぞ。。。

⁡

⁡

これまでの

⁡

『ふわトロでメチャウマ！』とか、

⁡『控えめに言ってパーフェクト！』などの

⁡感想とはまた違うタイプだ。（察して下さいw）

⁡同席してたヨメも難しそうな表情を浮かべてる。。。

⁡やがて串物も到着し、ひとくち頬張る。

⁡

ん？

⁡

なんだろ、、、

⁡

あっさりのさらに向こう側の無に近いタイプだ。（察して下さいなwww）

⁡なんだかどちらも難しいぞ😅

⁡しかもサイズ感が思ってた以上にミニマム。

⁡あれ、カミヤさんってこんな難易度高かったっけ❓😅

⁡どうにかこの難問を解読しようと神経を集中させると、

⁡こんどは他の感覚までが研ぎ澄まされてくる。

⁡

⁡なんだか壁に貼られてる石原裕次郎に半笑いで見られてるような気がする。。。

⁡

キョンキョンの29枚目のシングル『見逃してくれよ！』の黄色いポスターに、

⁡

味がしなくたってい〜じゃん！い〜じゃん！って言われてるような気もしてきた。。。

⁡

あれ、あそこの水槽はなんだ？

中身がからっぽじゃん。。。

⁡

⁡『すいません、あの水槽は？』

⁡

とお母さまに尋ねると、

⁡

『あぁ、あれね、今朝まで魚居たんだけどね、だんだん寒くなってきたからヒーター入れたらね、、、』

⁡

⁡『お湯になって全部死んじゃったの』

⁡

と説明してくださった😅

⁡　

普段ならまぁ、『あら故障ですか、残念でしたね』ぐらいで終わる話なのだが、

感覚が研ぎ澄まされた今の僕には、

その虚無感満載のシュールな水槽が妙にツボに入り、

じわじわとジワる。。。

⁡

⁡え？今朝まで生きてたん？

⁡長年生きてて今朝死んだん？

⁡え？水槽がお湯ってwww

⁡モクモク湯気出たん？www

⁡

⁡と、しょーもないことを連想して不覚にもクスっと笑ってしまった😅

⁡すべり芸を見て笑ってしまう時と同じタイプのあの笑いだ。

⁡横を見るとヨメも半笑いを浮かべてる。。。

⁡同様に難問を前に感覚を研ぎ澄ませていたのだろう😅

⁡

⁡帰り際、お母さまにこちらはカミヤの系列店ですかと聞くと、

⁡『あ、ウチは他人よ』

との事。

昔お父さまがどこかのカミヤで働いたことがあったということでこの屋号だが、

正式な暖簾分けでは無いそうな。

⁡『だから他（のカミヤ）にはないメニューもあるのよ』

⁡と、冷蔵庫に貼られたオリジナルの短冊メニューに指を差す。

⁡　

『なるほど、、、本家とは別なんですね、』

⁡難問が少し解けたような気がした😏

⁡

⁡まだまだひよっこ酒飲みの僕には難しかったここの煮込みと串物たち。。。

酒飲みとしてもうちょい精進したら

またこの難問に挑戦させて下さいな😏

⁡

⁡

ここを語るにはまず本家本店を知らねばと思い、

⁡この翌日にカミヤの人形町本店に行きましたとさ🍺✨

⁡

⁡ごちそうさまでした😊

⁡

⁡

⁡

◯煮込みDATA

⁡・牛モツ煮込み

　味付け：味噌ベース

　部位　：牛モツ（ミックス）

　具材　：豆腐　薬味ネギ　こんにゃく

　値段　：450円　

⁡

⁡

⁡

⁡

もつ焼カミヤ

1軒目のやきとん泰希さんをあとに、

続いて訪れたのが焼きとん ドンちゃんさん。

こちらもまた泰希さん同様に地元密着型の人気店。

⁡

⁡

この近所に住む友人の話だと、

いつも満席でなかなか入れないよ〜

とのこと。。。

そうなるともう、開店と同時に暖簾をめくるしかない。。。

⁡

15時開店の泰希さんで一杯飲り、

そこから徒歩10分弱の17時開店のドンちゃんに流れ込むという

緻密に立てた酒場巡りプランが功を奏し、

事前情報とは裏腹にすんなりとカウンターに酒座を構えることに成功！

⁡

ここでのお目当ては煮込みはもちろんのこと、

飲める店が限られている生ホッピーだ。

氷ナシでジョッキ・焼酎・ホッピーを冷やした、

いわゆる三冷スタイルで、

最後まで薄まらずにガツンとウマイ！

気になる煮込みはこちらも定番の味噌ベースでほんのりと生姜が香り、　

煮込み探偵就任後では初となるハツ入りタイプ！

ふわトロな大腸とは対象的な

コリッコリのハツがいい仕事をしてくれて、

生ホッピーと相まって気分はもう、

⁡

ハツピーってやつよ♪

⁡

これにオトナ向けのオモチャを添えて

本家と同じ500円ぐらいで

オッサンのハツピーセットを提供してくれるお店ないかしら。

オモチャ欲しさに通わせていただきます♪

⁡

⁡

本日は仕事仲間が同行してくれたので、

普段ひとりでは頼まないような数のツマミ達が並び、　

カウンターの上にはツマミの花が、いや、

ツマミの花火がドンと咲いてもう大花火状態。

いろいろツマめて大満足！

⁡

暖簾に３連ドンちゃんが可愛らしくはためく

焼きとんドンちゃんでした♪

⁡

⁡　

⁡　

◯煮込みDATA

・とうふ入り にこみ

　味付け：味噌ベース

　部位　：豚モツ（小腸・大腸・胃・心臓）

　具材　：豆腐　薬味ネギ

　値段　：440円　

⁡

⁡

⁡

⁡

焼きとん ドンちゃん

今日もふらっと煮込み探偵🕵️‍♂️✨🍲

今日の酒場は成増駅からそこそこ歩いた所にある『やきとん 泰希』さん。

27年前の高校生の頃、

ここのすぐ近くにあったデリバリー専門の寿司屋さんでバイトをしていたので、

個人的にはとても懐かしいエリア😌

その当時は泰希さんではなく別のやきとん屋さんがあり、

高校生ながらに赤提灯の妖艶な灯りと香ばしい煙にオトナのロマンを感じ、

ジョッキ片手に笑顔のオッサン達に羨望の眼差しを向けていたのをよく覚えております🏮😆

⁡

そんな思い出もあり、その時の店とは違えど、

なんとなくやり残してた宿題を片付けるような想いで訪問🚶

⁡　

コンクリートの床に赤い丸椅子の配色は、先日訪れた菊屋食堂のそれと同じで、

そこにビールケースをひっくり返したテーブルといった正統派の酒場ファニチャーたちが並ぶ🪑

もうすでに居心地がいい😆

さっそくもつ煮込みをお願いして赤星でスタート🍺✨

⁡　

こちらのもつ煮込みもど真ん中の正統派で、

シロを主軸とした豚モツ類が味噌ベースの湯船にしっかりと浸っている🍲

見た目通りの、安定感バツグンの裏切らない旨さだ😍

⁡　

この煮込み一皿でかる〜く中瓶の赤星をやっつけ、

さぁ、2ターン目のセレクション会議✨

⁡　

改めてメニューを眺め、、、

『やっぱハラミだよな』

『カシラも外せないぞ』

『お、レバー1本80円、やすっ✨』

と、やや興奮気味に串物たちを選んでると、

『バラ先軟骨煮』

なるものを発見👀

⁡

バラ先❓

⁡

バラ、、、🌹❓、、、の、なんこつ❓

⁡

鶏肉のチューリップ的な🌷❓

⁡

んーーー、、、🤯💐

⁡

⁡

聞き慣れない部位すぎて頭の中が一瞬お花畑になってしまったが、

“煮”と書かれてるからには煮込みの仲間だろう。。。

⁡

なんだかよくわからないが、

わからないものはなんでも食べてみればいいじゃない😋

⁡他の串たちと併せてそちらもお願いし、待つことしばし。

登場したのはトロっトロに溶けかけている、角煮の向こう側みたいなヤツで、

角煮の角（カド）が無くなるまでしっかりと煮込まれちゃったようなビジュアル✨

⁡　

この角煮

⁡角が無ければ

⁡ただの“煮”だ

⁡

なぜかそんな一句が自然と湧いてきた😆

⁡

ちなみに軟骨の“ホネ感”みたいなのは一切ない🦴✨

筋繊維方向には簡単にほどけていくが、

その一筋一筋にはちゃんとした噛みごたえがあり、

ひと噛みごとウマみが溢れ出す✨

⁡

なんだこのバラちゃんとやら、、、

チョーウマイぞ😍

口の中がもう夢の国、、、

⁡

⁡

カクニーランドやぁーーー🐖💕🤤

⁡

⁡

おさまらぬ興奮と口腔内の煮込みを、

追加した赤星でスプラッシュマウンテンのごとく流し込み、改めて観察してみる🔍

掻き分けたバラちゃんの下では

これまたしっかりと煮込まれたテッカテカのアメ色大根がかくれんぼしており、

⁡

あんなに白かったのにこんな色黒に、、、と、

⁡

なぜか、鉄人金本の引退セレモニーに登場した際の

ガングロ清原和博を見た時と全く同じ感想が自然と湧いてきた😆

⁡

番長タイプの大根、、、

器越えのホームランを打ってくるウマさだ😋

⁡

⁡

帰り際、

マスターと思しきお兄さんに、バラ先とは何ですかと伺うと、

豚のアバラ骨の先っちょにある軟骨の部分だそうで、

しっかり煮込むことでトロトロに溶けてしまうんだとか🐖✨

⁡

失礼ながらに、

『もつ煮のうまさを超えてきてますよね？』

と伝えると、

『そうなんですよー❗️実はこっちのほうがイチオシなんです✨』

と自信たっぷりに答えてくださった😊

⁡

⁡

なぜ、、、

なぜ僕が板橋三大”もつ煮”ではなく、“煮込み”にしたのか。

なぜもつ煮探偵ではなく、煮込み探偵なのか🕵️‍♂️

⁡

それはもつだけにとらわれない、いろんな煮込みとこの街で出会いたかったから🍺😌

そう、まさにこんな一皿に出会いたかったから🍲😊

⁡

もつ煮だけが煮込みじゃない✨

⁡

いい煮込みとの出会いでした😆

⁡

ごちそうさまでした〜🍺🍲✨

⁡

⁡

⁡

◯煮込みDATA

⁡・もつ煮込み

　味付け：味噌ベース

　部位　：豚モツ（小腸・大腸・胃）

　具材　：こんにゃく　薬味ネギ

　値段　：450円　

⁡

・バラ先軟骨煮

　味付け：醤油ベース

　部位　：バラ先軟骨

　具材　：大根　薬味ネギ　糸唐辛子

　お値段：650円

⁡

⁡

⁡

⁡

やきとん泰希

⁡

今宵もまた我が街板橋のウマイ煮込みを探すべく、

ふらりふらりと煮込み探偵🕵️‍♂️✨

⁡

板橋区内にはどんな煮込みがあるのだろうかと日々調査を進めていくなかで、

ひときわ目を引いたのが、

『やきとん江戸っ子』さん。

江戸っ子の屋号にはちょっとした思い出があるんです。。。

⁡

それは2ヶ月前、

京成立石にあった立石の関所『もつ焼き江戸っ子』さんが50年の歴史に“一旦”幕を閉じられることとなり、

炎天下の最終日、大行列に並ぶことでなんとかギリギリ滑り込むことができ、

残りもうわずかだった煮込みと16本ものダンゴ（ツクネ）で一杯飲らせてもらいました🍺✨

⁡

忘れられない酒場。（京成立石／江戸っ子）

またまた来たぜ、立石っ！今日はもう完全にこの1軒、江戸っ子さんにロックオン！なぜかというと今日が営業最終日だから。　実は一昨日も来たのだが、あまりにも大行列だったのでしらかわや、江戸安で行列が収まるのを待っている間に　本日は終了しました　の...

sakaba-go.com

2023.07.29

それがこの夏イチバンの思い出😌

⁡

もちろんこちらのお店とは無関係でしょうが、

『江戸っ子』の屋号に反応しちゃうんです😄

⁡ならば行ってみよう〜！

というわけで、

仕事帰りに自宅最寄り駅を通過し、

かつては東洋一と言われたマンモス団地を擁する高島平エリアへ🚃

⁡

新高島平駅の北口を出て左に進み、

最初のカドにあるのが本日のお目当ての酒場✨

⁡　

潔いほどに原色の赤と青を大胆に使った

3Dメガネのような看板は、

眺めてるだけで自然と最初の一杯への期待感が立体的に飛び出してきます🍺✨😆

年季が入りすぎて『き』の部分がボロボロになってる暖簾も注目アイテム✨　

⁡

⁡

江戸時代、屋台で寿司をつまみ終えた江戸っ子たちは、

わざと湯呑みに残しておいたお茶で指先を洗い、暖簾で拭いて帰ったそうな🤌

中には指先を洗わずに醤油で汚れた手をそのまま拭く者もおり、

そうやって徐々に汚れていく暖簾は繁盛店の証として店側もこれを喜んだ。との事。

ここの暖簾もまた繁盛店の証なのでしょうか。

これも眺めてるだけで最初の一杯への期待感が湧き上がってきます😏

⁡

いざ暖簾をくぐりカウンターに着席し、お目当ての品々を所望。

やがて姿を現した煮込みは定番の『味噌味・長ネギ散らし』タイプの豚モツ煮込み🍲

長ネギとモツの山をかき分けると、

まだ何色にも染まってない白肌ベッピンさんのお豆腐ちゃんが出てきてコンニチハ😃✨　

気になるモツは、序盤は若干の野生味を感じたものの、次第に気にならなくなる程度。

スープに紛れ込んでるみじん切りの生姜が、咀嚼のたびにいい仕事をしてくれてるのが感じられます😏　

モツの種類はミックスタイプで、

ふわふわな大腸（シロ）や直腸（テッポウ）や胃（ガツ）

小腸も入ってますかと尋ねると、

⁡

『小腸はパサつくからウチは入れないよ』

⁡

というのが店主のこだわり。

総じてウマイ🍲✨😆

1本110円シリーズのやきとん達もそれぞれがいい仕事をしており、コスパは最強✨　　

150円の豚ハラミ串焼なんて何本でも食べてられる😆　

⁡　

そしてもう一つ特筆したいのがカウンターの“ふち”で、

この窪みがホントちょうどいい感じで肘がおさまる造りになっているんです💪

⁡　

ひとりでカウンターに座って飲るときなんて、

だいたいスマホで調べ物したり、YouTubeとか見るじゃないですか。

お行儀悪いんだけど、ヒジを立てたりして💪

⁡

その姿勢にこの“ふち”がドンピシャでシンデレラフィットし、

ひとときのボッチ時間を快適にしてくれる存在でした😆

⁡

⁡

ささっと煮込みをすすって、

串を引いて、

サクッと2杯飲んではいオアイソ🖐️　

店主とちょいと談笑して帰りがけに暖簾の端っこを、

汚れてない指先でスッと拭いてみる🤌　

あら、なんかちょっと“粋”じゃんね😌　

江戸っ子さんで江戸っ子のマネしてみた夜でした😆

⁡

今日はそんな感じでした🕵️‍♂️✨

⁡

⁡

ごちそうさまでした〜🍺✨

⁡

⁡

⁡

◯煮込みDATA

⁡・もつ煮込み　　

　味付け：味噌味

　部位　：豚の大腸・直腸・胃

　具材　：豆腐、刻み生姜、薬味で長ネギ

　値段　：440円

⁡

⁡

⁡

⁡

やきとん 江戸っ子

今日もふらっと煮込み探偵。

⁡ここはもう20年以上前の20代の頃からお世話になっている

鏑屋さん。

⁡板橋に引っ越してきた当時は、まだ酒なんか全然飲めなかったし、

⁡モツに対してのイメージも正直あまり良くなかった。

⁡　

深夜に父親が酒のツマミにこてっちゃんを焼く度に

⁡なんかクッセェなぁ

⁡なんていつも思ってたけど、

⁡生まれて初めて

⁡モツ煮ってこんなにうまいんだ

⁡って知らしめてくれたのが、この鏑屋さんの『特製 煮込み鍋』だった。

⁡

⁡

さらにその時、

もうひとつ衝撃を受けたのがこちらのコーンのかき揚げ

⁡　

今となったら別に珍しいものでもなんでも無いのかもしれないけど、

⁡当時は本当にインパクトが絶大で、とにかくよく食べた。

⁡鏑屋に来たら必ず煮込みとコーンのかき揚げでスタートし、

⁡最後にもう一杯煮込みを食べて〆る日なんてのもざらだ。

⁡

⁡

板橋で仲良くなった友人達と食べ、

⁡すぐ近くだった職場の仲間達とも食べ、

⁡勤務先が変わっても仕事帰りにバイクで寄り道してテイクアウトして食べた鏑屋さんの煮込み。

⁡

⁡

数年ぶりに食べたけど、

⁡やっぱりうまいぜ。

⁡こうやって思い返してみれば、

⁡酒飲み人生はここから始まったのかもな。。。

⁡

⁡

⁡板橋で煮込みを語るなら、

ここを食べずには語れないね。

⁡

⁡

⁡こちらも丁寧に処理された豚モツに、具材は潔く豆腐のみ。

優しい味噌味のスープに薬味ネギを散らしただけのシンプル構成。

⁡ド真ん中・ド直球の一品だからこそ

⁡心のミットにスパンっと快音が鳴り響くような、

⁡そんな煮込みだった。

⁡

◯煮込みDATA

⁡・特製 煮込み鍋 味噌味

　味付け：味噌

　部位　：豚モツ

　具材　：豆腐　薬味ネギ

　値段　：440円＋税

⁡

⁡

鏑屋

今日は久しぶりに板橋の三大煮込みを発掘すべく、

煮込み探偵となり板橋の北海へ。

⁡　

以前からお店の存在は知っており、

その老舗割烹のような堂々たる佇まいから

どうせお高いんでしょ〜？

と激安酒場晩杯屋に飼い慣らされた僕は

これまでビビって躊躇していましたが、

いざ暖簾を潜ってみると

看板に偽りナシの大衆的な価格にひと安心。

⁡

⁡

珍しく今日はヨメも同行してたので

ひとまず煮込と串ものを数本をお願いし、

レモンサワーと大瓶で乾杯っ！

⁡

⁡

ゴキュ、ゴキュ、、、っと、

小さなグラスを一気に傾け、

今から始まりますよ〜と、

我が上部消化管たちに開始の合図を送る。。。

これはいわば始球式。

いや、なんなら始杯式！

⁡　

ハイボールでもなく、烏龍ハイでもなく、

全ての細胞を叩き起こしてくれるのが生なんだと改めて痛感。

⁡

はぁ〜〜

うめぇ〜〜〜

⁡

ティモンディ高岸くんの始球式ばりに

アツく込み上げるような始杯式を終え、

ドンピシャで到着した煮込をさっそく調査開始。

⁡

⁡

まずはレンゲでぐるっとひと回しし、

煮込みメンバーを確認。

2日以上は煮込まれたであろう大根はカドが取れ、

アメ色になってちょうど良い感じのシミシミ具合。

ひとくちサイズよりもさらに2回りぐらい小さい

おちょぼぐちサイズの人参が彩りとほどよい甘みを添え、

1/8丁サイズに薄く切り立てられた絹ごし豆腐は、

この器の中では新参者のようで、

フレッシュなお豆腐感が楽しめる。

そしてメインのモツは丁寧に処理された豚の小腸で臭みは皆無。

内側にわずかに残る白い脂身からは咀嚼のたびに旨みが溢れ出す。

これらを味噌仕立てスープでまとめ上げたのが北海の煮込。

⁡

⁡

正直に言います、、、

⁡　

控えめに言ってパーフェクト！

普段、

モツ煮ってなんか臭いからイヤだ

と言ってるヨメが美味しいと言って完食してたから間違いない。

誤解を恐れずに表現するならば、

限りなくうまい豚汁だ。

⁡

⁡

マスターに色々お話を伺いたいが、

ゴールデンタイム真っ最中でお忙しそうだ。

他のものでもツマみながら一旦この興奮を静めようと

店内をキョロキョロしていると、、、

、、、ん？

これは、、、

ちょうど僕の背後にあり全然気づかなかったが、

そこにはしれっと本棚が鎮座していた。

⁡　

いわゆる酒場図書館だ。

週刊誌やら漫画の単行本など、

店主の個性が垣間見れる一角で、

こういうところをチェックするのも楽しい。

さてさて、ここの図書館はどんなラインナップかなと手を伸ばしかけ、

驚愕した。。。

なんとその本棚全てが

熟女系の写真集で

どれもかなりの年代物。

⁡　

柏原芳恵、天地真理、三原じゅん子など、

そうそうたるラインナップが所狭しと積み上げられ、

反則級のジャガー横田なんてのもある。

怖いもの見たさでジャガー横田を引き抜こうとするが

パリッパリにへばりついてて微動だにしない。。。

おっと、、、まさか、

酒場男子達の欲望を浴びてカピついてるのでは。。。

触れてはいけないものに触れてしまったか。

と、一瞬怯んだがここでマスターが登場し、

それねぇ〜

バイトの子が雑巾で拭いちゃって、

くっついちゃったんだよねぇ〜

と事情説明。

安全なものだとわかったので、

ジェンガのごとく動かせる場所を探りながら

ようやく引き抜けたのが、

⁡

野村沙知代『Stay Young Forever』だ。

⁡　

イタリア系のおっさんとイチャイチャしてるだけの、

正直どこに需要があるのかわからない一冊だが、

妙にツボってしまい、ゲラゲラ笑いながら拝見してると、

それを見たマスターから、

それを最後に写真集買うのをやめたの

と北海酒場図書館の顛末を伺える展開に。

⁡　

マスター曰く、

築地への仕入れの度に毎週２冊ずつ買い足していたそうだが、

この一冊を見終えた時に、

どれも同じだなとある種の達成感を感じたそうで、

この酒場図書館の成長にピリオドを打つことにしたそうな。

ほら、そこにある加納典明のやつ、

その写真集で彼は逮捕されたんだよ。

とマスターイチ押しの一冊、

きクぜ！を手に取りパッと開いたものの、

その内容はなかなかの過激っぷり。

⁡

ヨメのいる前ではちょっとアレだったので、

これはまた後日の宿題としました。

⁡

⁡

ホントは煮込みのこととか店名の由来とか、

もっといろいろ伺いたかったのですが

まさかのオトナの酒場図書館を前に

僕の酒場ジャーナリスト魂は崩壊しちゃいました。

⁡

⁡

北海さん、

⁡

もっかい来ます♡

⁡

⁡

次回はソロできますね♪

⁡

⁡

⁡

⁡　

〜〜〜〜〜追記〜〜〜〜〜

都市開発により閉業されました。

大衆酒場 北海：閉業されました。