喜多方と言えば朝ラー。

朝ラーと言えば坂内食堂か。

昨夜の酒場、煮込酒場 道頓堀で夜ラーをキメ、

まだ胃袋内で昨日の麺がぐっすりと寝ている早朝7時に坂内食堂の朝ラーをキメた。

ラーは朝だけじゃない、夜ラーをキメるならここだっ！（喜多方／煮込酒場 道頓堀）

⁡朝ラー食べたさに喜多方へと上陸し、ふらりと訪れた会津田舎家さんで郷土料理を大満喫。　　もうこのまま車に戻って寝てしまっても良いぐらいの充実感だったが、せっかくだから夜の喜多方をふらっと散策。⁡ところが、、、　意外とこの界隈の酒場は日曜休み...

sakaba-go.com

2025.08.31

まぁまぁの不健康ムーブだが、

早起きをして動き出した自分を褒めてあげたい。

不健康ムーブのあとは健康ムーブをすればそれでチャラさ。

そう自分に言い聞かせ、

健康を取り返すかのように朝の喜多方の街をふらふらと散策することにした。

喜多方の歴史をビンビンに感じながら歩いていると、

一軒のパン屋さんが目に留まった。

まずいパンあります

毒りんごサブレー

・

・

・

なんだこの不健康そうなやつは。。。

これは珍スポット珍スポ好きとしては通り過ぎるほうが難しいぜ。

あまりにも香ばしい看板に吸い寄せられエントリーすると、

それはそれは昔懐かしい昭和の残り香がプンプンするパン屋さんだった。

店内には本当に日本一まずいパンや毒りんごサブレーが並べられ、

『頭にあててから食べると頭が良くなります』と

一瞬、ヤベェ店主系の店かと思ったが、

『当社の研究の結果、効果はありません』などと、

店主のユーモアであると判明し、ひと安心。

なんだか面白そうなので店主にお話を聞いてみることに。

創業は明治30年（1897年）とのことで、

当時は和菓子屋だったそうな。

戦後の頃にパン屋へと業態変更するが、

郡山市に山崎パンの工場が出来るとこの街にも安いパンが流通するようになり、売れ行きが激減。

今度は製麺所へと再びジョブチェンジをされたとのこと。

しばらくは店頭や喜多方の駅前でお土産用の箱ラーメンなどを売っていたのだが、近所に架かる木造の橋が大雨で流されると人々の往来が減り、

それとほぼ同時にやり手の同業者が近所に爆誕するというダブルパンチに見舞われると再び売れ行きが激減し、ついにはラーメン屋を始めてしまったのだ。

それが約40年前のこと。

勝手な想像だが、そうした試練の中で生き残る術が先程の毒リンゴサブレーやまずいパンなのだろう。

こうなるとラーメンの方も気になる。

喜多方ラーメンの枠を完全にぶっ壊した、

イスラム系の方々にも安心そうなハラールラーメンなんてのもある。

つい今しがた坂内食堂で朝ラーしたばかりだったので、

一旦熱塩温泉でのんびりと過ごし、空腹が訪れるのを待つことにした。

その共同浴場、凶暴につき。（熱塩温泉／下の湯共同浴場）

⁡喜多方から山形方面に向かう道中で、ひっそりと佇む共同浴場をロック温。　　　入浴料はここではなく、数軒隣の商店で払えばいいとのことだ。　　この商店にもグッとくる。。。　商店のお母さまに入浴料200円を渡し、さっそく湯小屋にエントリーすると先...

sakaba-go.com

湯ったりと過ごし、腹の虫が鳴ったところで再びエントリーだ。

ハラールラーメンも気になるが、高級岩塩の会津の山塩が破格の９００円とは捨てがたい。

ここは山塩ラーメンに軍配が上がりお願いすることに。

透き通るスープを掬いあげズズズっとすすると、、、

うん、うまいっ！

さすが会津の山塩っ！

どこか甘みを感じる高級山塩のスープは、

一滴残ることなくドンブリから消えた。

あのちょっとふざけてた毒りんごやまずいパンからは想像も出来ないぐらい、ちゃんとウマい山塩ラーメンだ。

帰り際、

山塩ラーメンめちゃめちゃうまかったです！

さすが会津の山塩っすね！

と伝えると、

あ、おいしかった？

ヨカッタヨカッタ！

とニッコリ。

山塩って特約店でしか使えないんですよね！？

と、昨晩の会津田舎家で教えてもらった知識をひけらかすと

そうそうよく知ってるね！

だからうちもちゃんと使ってるよ、

トルコ産をねっ！！

などと言い放たれた。。。

あんな高いもん使ってらんないよ！

スープにしたら違いなんか分かんないしね！

あっはっはー！！

と屈託のない笑顔はどこか憎めない。。。

確かにどこにも“会津の”とは書いていない。

なるほど、、、

幾度となく試練を乗り越えてきた家系を持つパン屋の逞しさが垣間見えた気がしたぜ。。。

今日は運転があったから飲めなかったけど、

今度はここでこの店主の笑顔もツマミにして一杯飲りたいな。

やまぐちの店主、

いつまでもご健康に♪

山口菓子本店・蔵一番 やまぐち

⁡朝ラー食べたさに喜多方へと上陸し、

ふらりと訪れた会津田舎家さんで郷土料理を大満喫。

ふらっと入った酒場でガツンと会津を大満喫っ！（喜多方／会津田舎家）

車中泊の旅2日目。那須から福島県の横向温泉まで足を延ばし、湯ったりとひとっ風呂。　　　貸切風呂で大独泉を満喫し、看板犬のケンシロウ君にお見送りまでしてもらって大いに癒しタイムを過ごすことができた。　　　　　さてさて、今宵の宿（コインパーキン...

sakaba-go.com

2025.08.31

もうこのまま車に戻って寝てしまっても良いぐらいの充実感だったが、

せっかくだから夜の喜多方をふらっと散策。

⁡ところが、、、

意外とこの界隈の酒場は日曜休みが多く、人通りもほぼナシ。。。

喜多方の街でプチ酒場難民となり、

ウロウロと彷徨いながらようやくロックオンしたのは、

誘蛾灯のごとく煌々と電光看板を発光させている道頓堀さん。

『東北初！煮込酒場』のワードも酒飲みをグッと誘惑してくる。

夏の虫さながらに惹き寄せられ、

ダイソン並みの吸引力で吸い込まれるようにエントリーすると、

手書きのカラフルな短冊がひしめきあう

ドストライクなタイプの内観。

カウンターには僕一人だけだが店の奥には大部屋があるようで、

グループ客が賑やかに酔い夜を過ごされている。

わずかに漏れてくる騒ぎ声がちょうどのBGMになりそうだ。

まずはレモンサワーをお姉さまにお願いすると、

さすがは煮込酒場、なんと豚バラ軟骨煮がお通しで着皿。

肋骨まわりのトロトロの肉をしゃぶりながら、

やおら短冊メニュー達とにらめっこ。

豚モツ煮込、牛すじ煮込と、この店の勝負メニューを軸にしながらも、

フライドポテト、唐揚げなど居酒屋メニューもしっかりと押さえられている。

可愛らしいウシのキャラが最前線でレバ刺しを推してくるが、

やはりここは煮込み系だろう。

どれにしようか悩むがここは会津、あの一択しかない。

すいませんっ、馬もつ煮ひとつっ！！

1軒目で馬刺しを堪能したのだから2軒目は馬もつ煮が自然の流れだ。

やがて到着したのは、具材は薬味の刻みネギのみの直球勝負のヤツ。

おそらく部位はシロやらガツのミックスタイプだろう。

馬独特の風味をわずかに感じるが、

バチコンっと効いたニンニクが上手にそれをコントロールしている。

ひとつひとつにしっかりとしたパンチ力があり、

モツひと切れでグイグイ酒がすすむ、これぞ立派な酒泥棒と言ったところだ。

そいつをチビチビとつまみながら、

店員のお姉さんに気になってたアレを聞いてみた。

すいません、

このへんで美味しいラーメン屋ってどこですか？

ネット上にはいくらでも情報が出ているが、

やはりこの街に住む方々の生の声を聞いてみたかったのだ。

⁡　

　そうねぇ〜

　◯◯食堂はやっぱ美味しいわよねぇ〜

確かにっ！何度か行ったことあります！

⁡　じゃぁ××は？

⁡　あそこの山塩ラーメンも美味しいわよ！

やはり喜多方と言えば山塩なんですね！

⁡　　

　あとは、、、

　あ、そうそう、

⁡　マスターのラーメンも美味しいわよ♪

⁡　

えっ？

マスターもラーメン作られるんですか？

　そうそう！

　マスターはもともと喜多方のラーメン職人だったのよ♡

⁡　

えぇ〜っっっ！！

じゃ、じゃぁラーメンお願いしますっ！

⁡　

確かにメニューにラーメンがあるのは何となく見えてはいたが、

焼きソバやら炒飯やらと同系列に並んでいたせいか

喜多方ラーメン感を全く感じていなかった。

東京で食べるような町中華のラーメンを勝手に想像してたが、いったいどんなラーメンが出てくるのか。

馬もつ煮をチビチビとツマミながら待つこと数分。。。

⁡　

うわっ、

めっちゃうまそーーー！！！

平たくちぢれたつるシコの太麺に、

喜多方ラーメンらしいチャーシューが3枚。

それらを浮かばせている醤油ベースのスープは、

どこまでもあっさりと優しく澄み渡る。

重たさを全く感じさせない、まさに朝ラーを絵に描いたような一杯だ。

⁡　

正直なところ、1軒目でしっかりめに飲み食いしてしまったせいで、

パンチ力溢れる馬もつ煮がちょいと重たく、

チビチビとツマむのが精一杯だったが、

この一杯はあっという間に完食。

スルスルと体液のように染み込んでいったぜ。。。

忖度なしに居酒屋のいちメニューで埋もれさせておくのがもったいないぐらいウマかった。

この街に朝ラーの店は数あれど、

そのほとんどが遅くても夕方には店仕舞いをしてしまう。

二日酔いの朝も、泥酔した夜も、間違いなくそっと酔り添ってくれる、

こんな喜多方ラーメンを夜にキメるなら、

この酒場は酔うチェックで間違いナシっ！

マスターごちそうさまでした♪

⁡

煮込酒場 道頓堀

車中泊の旅2日目。

那須から福島県の横向温泉まで足を延ばし、

湯ったりとひとっ風呂。

貸切風呂で大独泉を満喫し、

看板犬のケンシロウ君にお見送りまでしてもらって

大いに癒しタイムを過ごすことができた。

１日３組限定！癒しの大プライベート湯。（横向温泉／滝川屋旅館）

⁡車中泊の旅2日目は、栃木県の那須から大幅に移動して福島県の山間部へ。　＠桧原湖　　猪苗代湖から更に北上し、檜原湖ほとりの集落にある珍湯、“畑の中にぽつんと”のビニールハウス温泉が今日のお目当てだ。　　だが、、、　なんとビニールハウスは無情...

sakaba-go.com

さてさて、今宵の宿（コインパーキング）と酒場はどこにしようかなとGoogleマップをチェック。

福島駅界隈で円盤餃子で一杯なんてのもいいが、

喜多方で朝ラーも捨てがたいぞ。。。

んー、、、

しばし悩んだが、　

そうだ、僕は常に明日を見据える漢だ。

今宵の酒のさらにムコウ側、、、

朝ラーに決まりだ。

酒はもとより、翌朝のラーメン食べたさで喜多方へと向かい、

一晩500円の宿にチェックインっ！

さぁさぁどこで飲りますかと

スマホ片手に酒場調べをしながらコインパーキングを出ると、

すぐ真横にグッとくる酒場をロックオン！

あれこれ調べるのも大事だが、

直感で酒場を決めるのはもっと大事なことだ。

己のシックスセンスを信じていざエントリー！

店内は落ち着いた雰囲気で、

どこか凛とした空気が流れている。

まずは大瓶を頂いてノドをサッとお掃除だ。

待ってましたと言わんばかりにノドがグビグビと音をたてやがるぜ。

ひと呼吸したところでメニューを眺めると

『会津 田舎家』の屋号に偽りなく、

会津地方の郷土料理達がこれでもかと並ぶ。

この後の宴会用なのか、

カウンターに並ぶ面々もツマミ選びの酔いヒントになりそうだ。

あれこれ悩ましいが、ここはじっくり酒に合わせて戦わせてみますか。

この大瓶と戦わせるのは、、、

うん、これで間違いないだろう。

まずはサクッと揚がった『ニシンのてんぷら』だ。

やはり揚げ物とビールはナイスマッチング。

サクサク歯応えに全歯が泣いている。

そして会津と言えば山塩。

お次は『会津地鶏の山塩焼き』なんてどうだ。

地鶏の皮がパリっパリに仕上がり、

素材の旨みを最大限に引き出す山塩がいい仕事をしている。

塩味の中にもどこか甘みを感じるぜ。

さすがは山塩、サイコーだ。

やっぱ山塩に任せとけば間違いないよな。

すげーじゃん山塩。。。

で、、、　

山塩ってなんですか？？？

会津には過去にも何度か訪れているが、

これまで山塩を意識したことが全くなかった。。。

気になったので調べてみると、

遥か昔、海から遠く離れた会津は塩の入手にとても苦労していたそうな。

そこで塩分を多く含む温泉（強食塩泉等）を煮詰めてなんとか塩を作っていたのだ。

だが、海水と比べると温泉水は塩分含有量が低く、

流通が発達した近代に於いてはとにかくコスパが悪い塩。

それでも独特の風味を持つ山塩の魅力や文化を伝えようと現在でも生産が続けられ、

会津の山塩として承認店でしか感じることができないプレミアムな塩となったというわけだ。

そんな山塩に舌鼓を打っていると、

あっという間に大瓶と戦い終えてしまった。

さてお次は何がいいかな。

普段あまり日本酒は飲まないが間違いなくここは日本酒だろう。

ふむふむと日本酒ラインナップを眺めててグッときたのが、会津中将。

僕にとって会津と言えばこの中将で、わずかばかりのエピソードがある。

根本さん酒場へGO！その１（初台／根本酒店）

気がつけばもう12月⛄️⁡今年も色んな酒場を巡りました😌⁡ 1年の締めくくりに、どんな酒場に行こうかなと考えたときにふと思ったのが、僕と同じ姓の根本さんを訪ねてみるのもいいんじゃないかなと😏⁡ 親以外の親戚に年末年始の挨拶なんかはまずしない...

sakaba-go.com

2023.12.07

夏季限定ボトルの可愛らしさにもグッと来たので中将で決まりだ。

これと戦わせますは、、、

『ニシンの山椒漬け二種盛』と

『馬刺し上ロース』なんてのはどうだろうか。

てんぷらに続きまたもやニシンをセレクトしたが、

山塩同様にニシンもまた海無し県の会津の食文化を語る上では欠かすことの出来ない存在だ。

醤油漬けをひとくちかじってはお猪口をクイっ。

山椒漬けもひとくちかじってはまたお猪口をクイっ。。。

バンザーイ！

バンザーイ！！

バンザーイっっ！！！

この山椒漬けに自然とココロが万歳“三唱”した。

もちろん馬刺しだって忘れちゃぁいけない。

かの有名な昭和のプロレスラーであり大ヒーローであった力道山が会津に興行に来た際、

立ち寄った精肉屋にぶら下がる馬の枝肉を見て、

『これを生で食べさせてくれ』

と、持参していた辛味噌と一緒に生で食べたのが会津の馬刺し文化の始まりだと言われている。

いつしか日本三大馬刺しのひとつに数えられ、

長野の旨み、熊本の霜降りに対してさっぱりとした味わいが特徴の会津の赤身は、

ニンニク風味の辛味噌と一緒に頂くのが会津流となったのだ。

そんなウンチクを思い返しながら改めて口腔内を酒で洗い流し、

舌の感受性をリセットさせたところに馬刺しをリングインっ！

ひんやりとしたあっさり馬肉を噛み締めると、

ガツーーーンと辛味噌が主張をしてくる。

そこにすかさず酒をクィィーーーっ！！

そしてまた辛味噌だけを舐めてガッツーーーんっ！！

いいぞいいぞ！

いったれ〜っっ！！！

この馬刺しと地酒の戦いに自然とココロが叫びだした。

それはまるでリング上の力道山に向けるかのような叫びだ。

辛味噌を武装した会津の馬刺しの破壊力たるや、

力道山が放つ空手チョップそのもの、

もう、辛手チョップっ！

ばちこーん！とくる馬刺しをもっと感じたくて

最後の〆はアンコールで空手チョ、、いや、

馬刺しの握り『桜寿司』と『こづゆ』のタッグをコール！

再び辛味噌の破壊力をガツーンと一身に受け、

きくらげ、細竹の子、人参、椎茸、里芋と、

豊かな会津の大地がそっと寄り添うこづゆの優しさにダウン。。。

文句無しの3カウントを奪われた

大会津酒の夜となったのだ。

会津 田舎家